🌷 Giới thiệu về chương trình

Chương trình Kỹ thuật làm bánh được thiết kế phù hợp với những bạn có đam mê với ẩm thực, mong muốn nắm vững các kỹ năng bài bản từ cơ bản đến nâng cao trong nghệ thuật chế biến các loại bánh Âu.

Khóa học tổ chức thành 03 mô-đun chuyên sâu, kết hợp chặt chẽ giữa lý thuyết và thời lượng lớn thực hành, giúp bạn tự tin làm chủ quy trình, công thức các dòng bánh ngọt và bánh mì chuẩn vị.

👥 Ai có thể tham gia?

• Người có độ tuổi từ 15 trở lên.
• Có học vấn và sức khoẻ phù hợp với yêu cầu của nghề làm bánh.

Chương trình cực kỳ phù hợp với những người muốn tìm việc làm tại các hệ thống nhà hàng, tiệm bánh, tự tạo việc làm kinh doanh riêng, hoặc làm cơ sở để tiếp tục học lên các trình độ ẩm thực cao hơn.

🎯 Bạn sẽ được trang bị những gì?

Về kiến thức

• Trình bày được các thiết bị, dụng cụ, nguyên liệu và phương pháp chế biến bánh Âu.
• Nắm vững quy trình tiêu chuẩn chế biến các loại bánh Âu.

Về kỹ năng

• Nhận biết và vận hành an toàn các loại thiết bị, dụng cụ, nguyên liệu làm bánh.
• Thực hành chế biến đa dạng các loại bánh Âu đảm bảo đạt yêu cầu kỹ thuật và thẩm mỹ cao.

🧁 Mô đun 01: Kỹ thuật bắt bông kem căn bản

Cung cấp cho bạn nền tảng vững chắc về nghệ thuật trang trí bánh kem, từ làm quen với các loại đuôi bắt bông đến các kỹ thuật tạo hình hoa văn tinh xảo.

• Khái niệm, dụng cụ và vật liệu trong bắt bông kem.
• Kỹ thuật làm nền và trang trí đường viền bánh kem.
• Kỹ thuật trang trí hoa và thú đơn giản trên bánh.
• Kỹ thuật bắt bông kem hoa hồng xoay.
• Kỹ thuật bắt bông kem kiểu Hàn Quốc.

🍰 Mô đun 02: Kỹ thuật chế biến bánh ngọt Âu

Thực hành chuyên sâu các dòng bánh ngọt mang phong cách châu Âu, đi từ những món tráng miệng cơ bản đến các dòng bánh cao cấp phổ biến tại các nhà hàng.

• Tổng quan thiết bị, dụng cụ, nguyên liệu và các phương pháp chế biến bánh Âu.
• Bánh Âu cơ bản: Chế biến bánh Pancake, Paparoti, Choux cream, Cream caramel, Tart coconut, Pasion cheese và bánh ngọt mặn tạo hình.
• Bánh Âu nâng cao: Chế biến bánh Cookie Chocolatechip, Coconut cookie, Brioche, Sponge cake (Bánh bông lan), Tiramisu, Brownies, Butter cake.

🥖 Mô đun 03: Kỹ thuật chế biến bánh mì Âu

Làm chủ các công thức nhào bột, ủ bột và kỹ thuật nướng các dòng bánh mì nổi tiếng.

• Kỹ thuật chế biến bánh Doughnut.
• Kỹ thuật chế biến bánh mì Sandwich.
• Kỹ thuật chế biến bánh Pizza.
• Chế biến Bánh mì bơ tỏi, Bánh mì hotdog, Bánh hamburger.
• Kỹ thuật chế biến bánh mì Baguette chuẩn vỏ giòn, ruột xốp.

⏱️ Phân bổ thời gian học

Toàn bộ khóa học kéo dài 300 giờ, dự kiến diễn ra trong khoảng 03 tháng. Đáng chú ý, chương trình phân bổ thời lượng rất lớn (gần 93%) vào thực hành thực tế, đảm bảo bạn được rèn luyện thao tác nhuần nhuyễn ngay tại xưởng học.

✅ Vận dụng sau khóa học

Sau khi tốt nghiệp, bạn có thể tự tin làm việc độc lập hoặc phối hợp nhóm để đảm nhiệm công việc tại các vị trí chuyên môn trong nghề bánh. (Lưu ý: Khả năng đảm nhận các công việc nâng cao còn phụ thuộc vào mức độ thành thạo tay nghề và yêu cầu thực tế của từng nơi làm việc).

Bạn đang quan tâm đến khóa học?

Bạn có thể tìm hiểu thông tin tuyển sinh đang được đăng tải hoặc liên hệ Công ty để được hướng dẫn về lịch học và cách đăng ký.

Cần hướng dẫn trực tiếp? Xem trang Liên hệ