🌷 Giới thiệu về chương trình

Chương trình Nghiệp vụ nhà hàng sẽ trang bị cho bạn những kiến thức chung về dịch vụ nhà hàng, cách trình bày bàn theo phong cách Á – Âu, cũng như quy trình phục vụ ăn uống chuyên nghiệp.

Chương trình được tổ chức thành 4 môn học/mô-đun, kết hợp chặt chẽ giữa lý thuyết và thực hành, giúp bạn rèn luyện kỹ năng đón tiếp, phục vụ và xử lý tình huống thực tế trong nhà hàng, khách sạn.

👥 Ai có thể tham gia?

• Người có độ tuổi từ 15 trở lên.
• Có trình độ học vấn phù hợp.
• Có sức khoẻ phù hợp với nghề nghiệp vụ nhà hàng.

Chương trình đặc biệt phù hợp với những bạn mong muốn trực tiếp tham gia làm việc và phục vụ tại các nhà hàng, khách sạn trong nước, với tác phong công nghiệp, đạo đức nghề nghiệp và ý thức cầu tiến.

🎯 Bạn sẽ được trang bị những gì?

Về kiến thức

• Trình bày được các kiến thức chung về dịch vụ nhà hàng.
• Biết được các kiến thức về trình bày bàn theo phong cách Á – Âu.
• Nắm vững quy trình phục vụ ăn uống.

Về kỹ năng

• Thực hiện được việc đón tiếp khách, tiếp nhận yêu cầu và thao tác phục vụ khách ăn uống trong môi trường một ca làm việc tại nhà hàng, khách sạn.
• Phối hợp với đồng nghiệp để tổ chức đón tiếp, chuyển yêu cầu và phục vụ khách đồ ăn, thức uống đúng quy trình, thời gian, đảm bảo vệ sinh an toàn.
• Linh hoạt vận dụng kỹ năng để tổ chức, đón tiếp và phục vụ tại nhiều cơ sở kinh doanh ăn uống với các hình thức đa dạng.
• Xử lý được các tình huống phát sinh, đảm bảo hài lòng khách hàng và cân đối quyền lợi của doanh nghiệp.

🍽️ Bạn sẽ học gì ở môn Khái quát dịch vụ nhà hàng?

Môn học cung cấp cho bạn những kiến thức cơ bản về nhà hàng, cách sử dụng các loại dụng cụ ăn uống, và các quy tắc vệ sinh quan trọng trong nhà hàng.

• Khái quát về nhà hàng và các dụng cụ ăn trong nhà hàng.
• Vệ sinh trong nhà hàng và quy trình phục vụ ăn uống.

🍷 Bạn sẽ học gì ở mô đun Kỹ thuật đặt bàn?

Mô đun hướng dẫn bạn chi tiết về cách thiết lập bàn tiệc, hiểu được các tập quán giao tiếp và từng bước rèn luyện phong cách văn minh lịch sự trong phục vụ.

• Cách setup bàn kiểu Á.
• Cách setup bàn kiểu Âu.

🛎️ Bạn sẽ học gì ở mô đun Các thao tác phục vụ cơ bản?

Bạn sẽ được trang bị những kiến thức và thực hành các thao tác cơ bản nhất khi phục vụ khách hàng, từ lúc khách bước vào đến khi khách rời đi.

• Tiếp nhận và chào đón khách.
• Trình thực đơn, tiếp nhận và chuyển yêu cầu gọi món.
• Phục vụ thức uống, phục vụ và thu dọn món ăn.
• Thanh toán và tiễn khách.

Đây là các bước cơ bản trong quy trình phục vụ ăn uống tại nhà hàng.

🍴 Bạn sẽ học gì ở mô đun Phục vụ bàn?

Mô đun này tập trung vào 4 động tác phục vụ cơ bản nhất mà một nhân viên nhà hàng cần nắm vững.

• Bày bàn.
• Đưa ăn.
• Rót uống.
• Thu dọn.

⏱️ Phân bổ thời gian học

Chương trình có tổng thời lượng 110 giờ, dự kiến hoàn thành trong khoảng 1,5 tháng (07 tuần). Thời gian thực hành chiếm phần lớn nhằm giúp bạn nhanh chóng thành thạo các kỹ năng nghề nghiệp.

✅ Vận dụng và Chứng chỉ

Sau khi hoàn thành khóa học, bạn có thể áp dụng kiến thức vào thực tế, tham gia phục vụ tại các nhà hàng, khách sạn trong nước. Tất nhiên, khả năng đảm nhận công việc còn phụ thuộc vào mức độ thành thạo và yêu cầu của nơi làm việc.

Bạn đang quan tâm đến khóa học?

Bạn có thể tìm hiểu thông tin tuyển sinh đang được đăng tải hoặc liên hệ Công ty để được hướng dẫn về lịch học và cách đăng ký.

Cần hướng dẫn trực tiếp? Xem trang Liên hệ