Học kỹ năng pha chế – tập trung thực hành – rèn luyện kỹ năng phục vụ đồ uống

Pha chế thức uống không chỉ là việc kết hợp nguyên liệu theo một công thức.

Người làm nghề cần biết cách chuẩn bị dụng cụ, nhận biết các loại đồ uống, thực hiện đúng kỹ thuật pha chế, hoàn thiện sản phẩm, phục vụ khách và bảo đảm các yêu cầu về vệ sinh, an toàn trong quá trình làm việc.

Chương trình đào tạo Nghiệp vụ pha chế thức uống được xây dựng theo hướng kết hợp kiến thức nghề với thực hành, giúp người học từng bước làm quen với công việc tại quầy bar và các kỹ năng pha chế đồ uống.

📌 THÔNG TIN NHANH

1,5 tháng
Thời gian đào tạo

110 giờ
Tổng thời gian thực học

90 giờ
Thực hành

02
Mô-đun đào tạo

15+ tuổi
Độ tuổi tuyển sinh

Chứng chỉ đào tạo
Sau khi hoàn thành chương trình

Điểm đáng chú ý: 90/110 giờ của chương trình dành cho thực hành.

HỌC NHỮNG GÌ TRONG KHÓA NGHIỆP VỤ PHA CHẾ THỨC UỐNG?

Chương trình được triển khai từ kiến thức nền tảng về Bar đến kỹ năng pha chế và phục vụ đồ uống:

Hiểu nghề → Nhận biết đồ uống → Pha chế → Phục vụ → Vận dụng kiến thức kinh doanh

Toàn bộ chương trình gồm 02 mô-đun bắt buộc, mỗi mô-đun có thời lượng 55 giờ.

01 — PHA CHẾ ĐỒ UỐNG KHÔNG CỒN

Mô-đun Pha chế đồ uống không cồn có thời lượng 55 giờ, gồm 8 giờ lý thuyết, 45 giờ thực hành và 2 giờ kiểm tra.

Đây là phần kiến thức nền giúp người học làm quen với nghề phục vụ Bar, các loại đồ uống và những kỹ năng pha chế không cồn cơ bản.

Nội dung chính:

• Tổng quan về Bar và nghề phục vụ Bar;
• Chức năng, vai trò và cơ cấu tổ chức của bộ phận Bar;
• Nhiệm vụ của các chức danh tại Bar;
• Yêu cầu đối với nhân viên phục vụ Bar;
• Phân loại các loại Bar;
• Trang thiết bị, dụng cụ thường sử dụng tại quầy Bar;
• Kiến thức về các loại đồ uống không cồn;
• Phân loại đồ uống không cồn;
• Kỹ năng pha chế và phục vụ trà, cà phê;
• Kỹ năng pha chế sinh tố (smoothies);
• Kỹ năng pha chế và phục vụ mocktail;
• Tổ chức quản lý trong kinh doanh đồ uống;
• Marketing và phân khúc thị trường trong kinh doanh đồ uống.

Trọng tâm thực hành

Người học được rèn luyện kỹ năng pha chế đồ uống không cồn theo công thức và quy trình, đồng thời chú trọng các yêu cầu về vệ sinh, an toàn trong lao động và phục vụ khách hàng.

02 — PHA CHẾ ĐỒ UỐNG CÓ CỒN

Mô-đun Pha chế đồ uống có cồn có thời lượng 55 giờ, gồm 8 giờ lý thuyết, 45 giờ thực hành và 2 giờ kiểm tra.

Nội dung tập trung vào kiến thức về đồ uống có cồn, kỹ thuật pha chế cocktail, kỹ thuật phục vụ và một số kiến thức về kiểm soát chi phí trong kinh doanh đồ uống.

Nội dung chính:

• Khái niệm về đồ uống có cồn;
• Các loại bia;
• Các loại rượu vang;
• Các loại rượu mạnh;
• Các loại rượu mùi;
• Cocktail;
• Kỹ thuật pha chế và phục vụ đồ uống có cồn;
• Các phương pháp pha chế cocktail;
• Kỹ thuật lắc;
• Kỹ thuật khuấy;
• Kỹ thuật rót trực tiếp;
• Kỹ thuật tạo lớp;
• Kỹ thuật xay;
• Quy trình chuẩn bị và thực hiện bài pha chế;
• Kỹ thuật trang trí cocktail;
• Các nguyên tắc cơ bản để xây dựng công thức cocktail;
• Kỹ thuật phục vụ bia, rượu vang, sâm panh và rượu mạnh;
• Kiểm soát doanh thu, chi phí và lợi nhuận trong kinh doanh đồ uống.

Thực hành cocktail

Theo mục tiêu của chương trình, học viên được rèn luyện để pha chế 10 loại cocktail đạt tiêu chuẩn.

Một số loại cocktail được đưa vào nội dung luyện tập gồm:

• Dry Martini;
• Tom Collins;
• Sidecar;
• Black Russian;
• Blue Lagoon;
• Grasshopper;
• Margarita;
• Tequila Sunrise;
• Singapore Sling;
• B-52.

Nội dung đào tạo không chỉ tập trung vào công thức mà còn hướng dẫn quy trình kiểm tra công thức → chuẩn bị → pha chế → hoàn thiện → phục vụ.

🎯 90 GIỜ THỰC HÀNH: BẠN SẼ LÀM GÌ?

Với 90 giờ thực hành, chương trình dành phần lớn thời lượng để người học rèn luyện các kỹ năng nghề cụ thể.

🍹 PHA CHẾ ĐỒ UỐNG KHÔNG CỒN

Thực hành pha chế các loại trà, cà phê, sinh tố, nước hoa quả và mocktail theo công thức, quy trình.

🥤 PHỤC VỤ ĐỒ UỐNG

Làm quen với quy trình pha chế và phục vụ đồ uống, chú trọng sự chính xác, vệ sinh và an toàn.

🍸 PHA CHẾ COCKTAIL

Thực hành các phương pháp lắc, khuấy, rót trực tiếp, tạo lớp và xay theo từng loại đồ uống.

🍋 TRANG TRÍ COCKTAIL

Tìm hiểu các nguyên tắc và hình thức trang trí nhằm hoàn thiện sản phẩm trước khi phục vụ khách.

🍷 PHỤC VỤ ĐỒ UỐNG CÓ CỒN

Làm quen với kỹ thuật phục vụ bia, rượu vang, sâm panh và rượu mạnh theo nội dung chương trình.

🧼 VỆ SINH DỤNG CỤ

Thực hành vệ sinh các loại dụng cụ phục vụ tại quầy Bar đúng quy trình, kỹ thuật và yêu cầu vệ sinh.

📊 KIỂM SOÁT CHI PHÍ

Tìm hiểu cách kiểm soát doanh thu, chi phí, lợi nhuận và tính giá bán đồ uống trong kinh doanh.

Điểm quan trọng của chương trình không chỉ nằm ở việc học công thức, mà còn ở việc người học được rèn luyện các thao tác pha chế, hoàn thiện và phục vụ đồ uống.

⏱️ KHÓA HỌC KÉO DÀI BAO LÂU?

1,5 tháng · 110 giờ · 90 giờ thực hành

Theo chương trình đào tạo, thời gian khóa học là 1,5 tháng, với tổng thời gian thực học 110 giờ.

Trong đó:

16 giờ
Lý thuyết

90 giờ
Thực hành

04 giờ
Kiểm tra

Chương trình gồm 02 mô-đun:

• MĐ01 – Pha chế đồ uống không cồn: 55 giờ;
• MĐ02 – Pha chế đồ uống có cồn: 55 giờ.

Mỗi mô-đun có 2 giờ kiểm tra kết thúc theo hình thức thực hành.

Lịch học cụ thể được thực hiện theo kế hoạch đào tạo và từng đợt tuyển sinh.

📚 NGOÀI PHA CHẾ, CÒN HỌC GÌ VỀ KINH DOANH ĐỒ UỐNG?

Một điểm đáng chú ý của chương trình là ngoài kỹ thuật pha chế, học viên còn được tiếp cận một số kiến thức về quản lý, marketing và kiểm soát hoạt động kinh doanh đồ uống.

Quản lý và Marketing

Nội dung gồm:

• Khái niệm về quản lý;
• Các chức năng quản lý trong kinh doanh đồ uống;
• Dự báo trong kinh doanh đồ uống;
• Marketing trong kinh doanh đồ uống;
• Phân khúc thị trường;
• Môi trường cạnh tranh.

Doanh thu – Chi phí – Lợi nhuận

Học viên được tìm hiểu:

• Mối quan hệ giữa doanh thu, chi phí và lợi nhuận;
• Các giai đoạn kiểm soát chi phí;
• Xác lập tiêu chuẩn trong pha chế;
• Công thức pha chế chuẩn;
• Dung lượng chuẩn cho từng thức uống;
• Kích cỡ ly tiêu chuẩn;
• Lượng tồn kho tối thiểu;
• Cách tính giá bán đồ uống và tỷ lệ chi phí đồ uống.

Những nội dung này giúp người học có thêm kiến thức nền tảng về hoạt động vận hành và kinh doanh đồ uống bên cạnh kỹ năng pha chế.

💼 CÓ THỂ VẬN DỤNG KIẾN THỨC VÀO NHỮNG CÔNG VIỆC NÀO?

Sau khi hoàn thành chương trình, người học có thể vận dụng những kiến thức và kỹ năng đã được đào tạo để tiếp tục tìm kiếm cơ hội phù hợp trong lĩnh vực pha chế và phục vụ đồ uống.

🍹 QUẦY BAR

Vận dụng kỹ năng pha chế và phục vụ các loại đồ uống theo nội dung đã được học.

🏨 KHÁCH SẠN

Có thể tìm hiểu các vị trí liên quan đến pha chế và phục vụ đồ uống trong bộ phận Bar của cơ sở lưu trú, ăn uống.

🍽️ NHÀ HÀNG

Vận dụng kỹ năng pha chế và phục vụ đồ uống trong môi trường nhà hàng.

☕ CƠ SỞ KINH DOANH ĐỒ UỐNG

Kiến thức về pha chế, phục vụ, marketing và kiểm soát chi phí có thể được vận dụng trong các cơ sở kinh doanh đồ uống phù hợp.

Chương trình cung cấp nền tảng kiến thức và kỹ năng nghề; cơ hội việc làm cụ thể còn phụ thuộc vào năng lực, kinh nghiệm và nhu cầu tuyển dụng của từng đơn vị.

🎓 SAU KHÓA HỌC NHẬN CHỨNG CHỈ GÌ?

Sau khi hoàn thành chương trình và đáp ứng yêu cầu đánh giá, học viên được cấp:

CHỨNG CHỈ ĐÀO TẠO

Nghề: Nghiệp vụ pha chế thức uống

Hình thức kiểm tra kết thúc mô-đun là thực hành, với tổng thời gian kiểm tra của toàn khóa là 04 giờ.

📋 TÓM TẮT CHƯƠNG TRÌNH

📞 BẠN ĐANG TÌM KHÓA HỌC PHA CHẾ TẠI NHA TRANG?

Nếu bạn đang quan tâm đến khóa học Nghiệp vụ pha chế thức uống tại Nha Trang, hãy tìm hiểu kỹ chương trình đào tạo, thời gian học và kế hoạch tuyển sinh trước khi đăng ký.

Với thời lượng 1,5 tháng, 110 giờ thực học và 90 giờ thực hành, chương trình tập trung vào các kỹ năng pha chế đồ uống không cồn, cocktail, phục vụ đồ uống và một số kiến thức liên quan đến kinh doanh đồ uống.

Tìm hiểu chương trình → xem lịch học → rồi hãy quyết định đăng ký.

☎ TƯ VẤN & ĐĂNG KÝ

HOTLINE: 0258.3878.123
ĐIỆN THOẠI: 0945.504.647
EMAIL: daotaonghenhatrang@gmail.com

[ FACEBOOK TRUNG TÂM ]

Facebook Đào tạo Nghề Nha Trang