Học kỹ thuật chế biến món Á – thực hành nghề bếp – hướng đến công việc thực tế
Nấu ăn không chỉ là biết làm ra một món ăn. Người làm nghề bếp cần biết cách lựa chọn và sơ chế nguyên liệu, sử dụng gia vị, thực hiện các phương pháp chế biến và trình bày món ăn phù hợp.
Chương trình Kỹ thuật chế biến món Á được xây dựng theo hướng kết hợp kiến thức nền tảng với thực hành nghề, giúp người học từng bước làm quen với các kỹ thuật chế biến món ăn và hình thành những kỹ năng cần thiết để làm việc trong môi trường nhà hàng, khách sạn.
📌 THÔNG TIN NHANH
1,5 tháng
Thời gian đào tạo
110 giờ
Tổng thời lượng
16 giờ
Lý thuyết
84 giờ
Thực hành, bài tập
10 giờ
Kiểm tra
15+ tuổi
Độ tuổi tuyển sinh
03
Môn học/Mô-đun
Điểm đáng chú ý: Phần lớn thời lượng chương trình dành cho thực hành, giúp người học có cơ hội rèn luyện kỹ năng chế biến món ăn trong quá trình học.
HỌC NHỮNG GÌ TRONG KHÓA KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN Á?
Chương trình được triển khai từ kiến thức nền tảng đến các kỹ thuật chế biến và thực hành món ăn:
Hiểu nguyên liệu → Nắm kỹ thuật → Thực hành chế biến → Hoàn thiện món ăn
01 — THƯƠNG PHẨM VÀ AN TOÀN THỰC PHẨM
Đây là phần kiến thức nền tảng giúp người học hiểu về nguyên liệu thực phẩm và các yêu cầu về vệ sinh, an toàn trong quá trình chế biến.
Người học được tìm hiểu về đặc điểm, chất lượng và cách bảo quản các nhóm thực phẩm thường sử dụng trong nghề bếp như rau quả, thịt, gia cầm, trứng, dầu mỡ, sữa và thủy hải sản.
Bên cạnh đó là những nguyên tắc cần thiết về vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình cung ứng, bảo quản, sơ chế, chế biến và phục vụ.
Mục tiêu: Hình thành ý thức và kiến thức nền tảng để lựa chọn, bảo quản và sử dụng thực phẩm an toàn.
02 — KỸ THUẬT CHẾ BIẾN CƠ BẢN
Phần học tập trung vào những thao tác cơ bản cần thiết trong nghề bếp.
Người học được làm quen với:
- Sơ chế và xử lý nguyên liệu;
- Kỹ thuật cắt thái;
- Phối hợp nguyên liệu và gia vị;
- Các phương pháp làm chín thực phẩm;
- Chế biến nước dùng, xốt và súp cơ bản;
- Trình bày món ăn.
Các kỹ năng được rèn luyện thông qua thực hành những món ăn cụ thể như Gỏi ngó sen tôm thịt, Xúp bắp non, Thịt ba chỉ nướng mè, Cá hấp ngũ liễu, Sườn xào chua ngọt.
Trọng tâm: Làm đúng thao tác, đúng quy trình và tạo ra sản phẩm đạt yêu cầu.
03 — KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN Á
Đây là mô-đun có thời lượng lớn nhất trong chương trình, tập trung vào kỹ thuật chế biến các món ăn theo phong cách Á.
Người học được thực hành nhiều nhóm kỹ thuật khác nhau thông qua các món ăn cụ thể:
- Kỹ thuật đứng bếp và cắt thái;
- Kỹ thuật lắc, xóc chảo;
- Chế biến nước dùng Á;
- Chế biến xốt;
- Phương pháp nướng;
- Phương pháp nấu;
- Phương pháp trộn;
- Phương pháp muối chua;
- Kỹ thuật sơ chế rau, nấm và các nguyên liệu khác;
- Trình bày món ăn.
Một số món được sử dụng trong quá trình thực hành gồm Nộm ngó sen tôm thịt, Bò lúc lắc – khoai tây chiên, Russian salad, Xúp hải sản, Kim chi cải thảo, Canh giò nấm thả, Nộm gà hoa chuối và Cá sốt chanh dây.
Mục tiêu: Vận dụng kiến thức và kỹ thuật đã học để thực hiện món ăn theo đúng quy trình, bảo đảm yêu cầu về kỹ thuật, vệ sinh và trình bày.
🍳 84 GIỜ THỰC HÀNH: BẠN SẼ RÈN LUYỆN NHỮNG GÌ?
Phần thực hành chiếm phần lớn thời lượng chương trình. Người học được tập trung rèn luyện những kỹ năng nghề bếp cụ thể:
🔪 SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
Làm quen với cách xử lý các nhóm nguyên liệu trước khi đưa vào chế biến.
🔪 CẮT THÁI
Thực hành các phương pháp và hình dạng cắt thái cơ bản phù hợp với từng món ăn.
🥣 PHỐI HỢP GIA VỊ
Làm quen với cách phối hợp nguyên liệu, gia vị và các thành phần trong món ăn.
🍲 CHẾ BIẾN
Thực hành nhiều phương pháp như nấu, xào, hấp, nướng, trộn và muối chua.
🥘 CHẾ BIẾN NƯỚC DÙNG, XỐT
Làm quen với kỹ thuật chế biến một số loại nước dùng và xốt cơ bản trong món Á.
🍽️ TRÌNH BÀY MÓN ĂN
Thực hành hoàn thiện và trình bày món ăn bảo đảm tính thẩm mỹ, vệ sinh và phù hợp với yêu cầu phục vụ.
Điểm quan trọng của chương trình không chỉ nằm ở việc học “biết món gì”, mà là hình thành được các thao tác và kỹ năng nghề bếp thông qua quá trình thực hành.
⏱️ KHÓA HỌC KÉO DÀI BAO LÂU?
1,5 tháng · 110 giờ
Chương trình đào tạo có tổng thời gian thực học 110 giờ, gồm:
16 giờ
Lý thuyết
84 giờ
Thực hành, bài tập
10 giờ
Kiểm tra
Thời gian học được tổ chức phù hợp với chương trình đào tạo thường xuyên. Lịch học cụ thể được tư vấn theo từng đợt tuyển sinh.
💼 CƠ HỘI VIỆC LÀM SAU KHÓA HỌC
Sau khi hoàn thành chương trình, người học có thể sử dụng những kiến thức và kỹ năng đã được rèn luyện để tìm kiếm cơ hội việc làm phù hợp tại:
🏨 KHÁCH SẠN
Các vị trí liên quan đến chế biến món ăn và phục vụ ăn uống trong môi trường khách sạn.
🍽️ NHÀ HÀNG
Tham gia công việc chế biến món ăn tại các nhà hàng với nhiều hình thức kinh doanh khác nhau.
🍜 CƠ SỞ KINH DOANH ĂN UỐNG
Các quán ăn, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có nhu cầu nhân sự bếp.
Chương trình hướng đến việc trang bị nền tảng kiến thức và kỹ năng nghề để người học có thể tiếp tục tìm kiếm cơ hội việc làm phù hợp sau khi hoàn thành khóa học.
🎓 SAU KHÓA HỌC NHẬN CHỨNG CHỈ GÌ?
Sau khi hoàn thành chương trình và đáp ứng các yêu cầu của khóa học, người học được cấp:
CHỨNG CHỈ ĐÀO TẠO
Nghề: Kỹ thuật chế biến món Á
📋 TÓM TẮT CHƯƠNG TRÌNH
| Thông tin | Nội dung |
|---|---|
| Tên nghề | Kỹ thuật chế biến món Á |
| Hình thức | Đào tạo thường xuyên |
| Thời gian đào tạo | 1,5 tháng |
| Tổng thời lượng | 110 giờ |
| Lý thuyết | 16 giờ |
| Thực hành, bài tập | 84 giờ |
| Kiểm tra | 10 giờ |
| Độ tuổi tuyển sinh | Từ 15 tuổi |
| Môn học/Mô-đun | 03 |
| Chứng chỉ | Chứng chỉ đào tạo |
📞 BẠN ĐANG TÌM KHÓA HỌC KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN Á TẠI NHA TRANG?
Nếu bạn đang tìm một chương trình học nghề bếp có thời gian đào tạo ngắn và chú trọng thực hành, Kỹ thuật chế biến món Á có thể là một lựa chọn phù hợp để bắt đầu làm quen với nghề bếp.
Bạn có thể tìm hiểu chương trình, lịch học và đợt tuyển sinh trước khi quyết định đăng ký.
Tìm hiểu chương trình → xem lịch học → rồi hãy quyết định đăng ký.
☎ TƯ VẤN & ĐĂNG KÝ
HOTLINE: 0258.3878.123
ĐIỆN THOẠI: 0945.504.647
EMAIL: daotaonghenhatrang@gmail.com
[ FACEBOOK TRUNG TÂM ]