TUYỂN SINH NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG TẠI NHA TRANG
Học kỹ năng phục vụ – rèn luyện qua thực hành – hướng đến công việc thực tế
Nghiệp vụ nhà hàng không chỉ là cách bưng món hay dọn bàn.
Một nhân viên phục vụ cần biết cách chuẩn bị bàn, đón tiếp khách, tiếp nhận yêu cầu, phục vụ món ăn – đồ uống, xử lý các tình huống trong quá trình phục vụ và hoàn tất quy trình khi khách ra về.
Chương trình đào tạo Nghiệp vụ nhà hàng được xây dựng để người học từng bước làm quen với những kỹ năng đó, với trọng tâm là thực hành nghề nghiệp.
📌 Thông tin nhanh
1,5 tháng
Thời gian đào tạo
07 tuần
Thời gian học tập
110 giờ
Tổng thời lượng
90 giờ
Thực hành
04
Môn học / mô-đun
15+ tuổi
Độ tuổi tuyển sinh
Điểm đáng chú ý: 90/110 giờ của chương trình dành cho thực hành.
HỌC NHỮNG GÌ TRONG KHÓA NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG?
Chương trình đi từ những kiến thức nền tảng đến các kỹ năng phục vụ cụ thể:
Hiểu nghề → Chuẩn bị → Phục vụ → Hoàn thiện kỹ năng
01 — KHÁI QUÁT VỀ DỊCH VỤ NHÀ HÀNG
Đây là phần kiến thức nền trước khi bước vào các kỹ năng phục vụ.
Người học tìm hiểu những nội dung cơ bản về dịch vụ nhà hàng, chất lượng phục vụ, dụng cụ sử dụng trong nhà hàng, vệ sinh và quy trình phục vụ ăn uống.
Bên cạnh đó, chương trình giới thiệu cách các bộ phận trong khách sạn phối hợp với nhau trong quá trình phục vụ khách.
Nội dung chính:
- Khái quát về nhà hàng và dịch vụ phục vụ;
- Chất lượng phục vụ và sự hài lòng của khách hàng;
- Các loại dụng cụ thường sử dụng trong nhà hàng;
- Vệ sinh trong nhà hàng;
- Quy trình phục vụ ăn uống;
- Cơ cấu và sự phối hợp giữa các bộ phận trong khách sạn.
Mục tiêu: Cung cấp nền tảng cần thiết trước khi bước vào các kỹ năng phục vụ thực tế.
02 — KỸ THUẬT ĐẶT BÀN
Phần học tập trung vào kỹ thuật chuẩn bị và bố trí bàn ăn theo phong cách Á và Âu.
Người học làm quen với cách sắp xếp các dụng cụ trên bàn, vị trí của đĩa, dao, nĩa, muỗng, đũa, ly, khăn ăn và các vật dụng cần thiết trong từng kiểu setup.
Trọng tâm thực hành:
Setup bàn kiểu Á
Làm quen với cách bố trí các dụng cụ phục vụ theo phong cách bàn ăn Á.
Setup bàn kiểu Âu
Thực hành cách bố trí dao, nĩa, muỗng, đĩa bánh mì, dụng cụ tráng miệng, ly và khăn ăn theo phong cách bàn ăn Âu.
Phần học chú trọng vào sự chính xác, gọn gàng và đồng đều trong quá trình chuẩn bị bàn.
03 — CÁC THAO TÁC PHỤC VỤ CƠ BẢN
Đây là phần giúp người học làm quen với quy trình phục vụ khách từ lúc đón tiếp đến khi hoàn tất bữa ăn.
Các nội dung chính gồm:
Đón tiếp khách → Trình thực đơn → Tiếp nhận order → Phục vụ món ăn và thức uống → Chăm sóc khách → Thanh toán → Tiễn khách và thu dọn
Trong quá trình học, người học được làm quen với những thao tác như:
- Chào hỏi và đón tiếp khách;
- Hướng dẫn khách vào bàn;
- Trình thực đơn;
- Tư vấn và tiếp nhận yêu cầu gọi món;
- Xác nhận lại order;
- Phục vụ thức uống và món ăn;
- Quan sát, chăm sóc khách trong quá trình dùng bữa;
- Kiểm tra và thực hiện thanh toán;
- Tiễn khách và thu dọn bàn.
Trọng tâm: Hình thành quy trình thao tác và tác phong giao tiếp cần thiết trong môi trường nhà hàng, khách sạn.
04 — PHỤC VỤ BÀN
Đây là mô-đun có thời lượng lớn nhất trong chương trình, tập trung vào các kỹ năng phục vụ bàn.
Nội dung được triển khai xoay quanh 4 nhóm thao tác chính:
BÀY BÀN
Chuẩn bị bàn ăn, sắp xếp bàn và kiểm tra vệ sinh trước khi phục vụ.
ĐƯA ĂN
Thực hiện các thao tác đưa và phục vụ món ăn cho khách theo quy trình.
RÓT UỐNG
Làm quen với các thao tác phục vụ đồ uống, bao gồm trình rượu, khui rượu, thử rượu và rót rượu.
THU DỌN
Thực hiện quy trình thu dọn sau khi khách sử dụng dịch vụ và chuẩn bị lại khu vực phục vụ.
Bày bàn → Đưa ăn → Rót uống → Thu dọn
Đây là những nhóm kỹ năng xuyên suốt phần thực hành phục vụ bàn của chương trình.
🎯 90 GIỜ THỰC HÀNH: BẠN SẼ LÀM GÌ?
Con số 90 giờ thực hành sẽ dễ hình dung hơn khi nhìn vào những kỹ năng cụ thể mà chương trình tập trung rèn luyện:
🍽️ SETUP BÀN Á – ÂU
Thực hành chuẩn bị và bố trí bàn ăn theo các kiểu phục vụ Á và Âu.
👋 ĐÓN TIẾP KHÁCH
Làm quen với cách chào hỏi, hướng dẫn khách và chuẩn bị bước đầu của quy trình phục vụ.
📖 TRÌNH THỰC ĐƠN
Thực hành trình thực đơn, tư vấn và hỗ trợ khách lựa chọn món.
📝 TIẾP NHẬN ORDER
Tiếp nhận, xác nhận và chuyển yêu cầu gọi món chính xác.
🍲 PHỤC VỤ MÓN ĂN
Làm quen với các thao tác phục vụ món ăn và chăm sóc khách trong quá trình dùng bữa.
🥤 PHỤC VỤ THỨC UỐNG
Thực hành các thao tác phục vụ đồ uống trong môi trường nhà hàng.
🍷 TRÌNH VÀ RÓT RƯỢU
Làm quen với quy trình trình rượu, khui, thử và rót rượu.
💳 THANH TOÁN
Làm quen với các bước kiểm tra và thực hiện thanh toán cho khách.
🧹 THU DỌN
Thu dọn bàn sau khi khách rời đi và chuẩn bị lại khu vực phục vụ.
Điểm quan trọng của chương trình không chỉ nằm ở việc học “biết gì”, mà còn ở việc người học được tiếp cận với những thao tác nghề cụ thể.
⏱️ KHÓA HỌC KÉO DÀI BAO LÂU?
1,5 tháng · 07 tuần · 110 giờ
Chương trình có tổng thời gian thực học tối thiểu 110 giờ, gồm:
10 giờ
Lý thuyết
90 giờ
Thực hành
10 giờ
Kiểm tra
Nếu bạn đang có công việc khác, việc nắm được lịch học trước khi đăng ký sẽ giúp bạn chủ động sắp xếp thời gian.
Lịch học cụ thể được tư vấn theo từng đợt tuyển sinh.
💼 CƠ HỘI CÔNG VIỆC SAU KHÓA HỌC
Sau khi hoàn thành chương trình đào tạo, người học có thể vận dụng những kiến thức và kỹ năng đã được rèn luyện để tìm kiếm các công việc phục vụ tại:
🏨 KHÁCH SẠN
Các công việc liên quan đến phục vụ ăn uống trong môi trường khách sạn.
🍽️ NHÀ HÀNG
Công việc phục vụ tại các nhà hàng với nhiều hình thức phục vụ khác nhau.
☕ CƠ SỞ KINH DOANH ĂN UỐNG
Các nhà hàng, quán ăn và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có nhu cầu nhân sự phục vụ.
Chương trình hướng đến việc trang bị nền tảng kiến thức và kỹ năng nghề để người học có thể tiếp tục tìm kiếm cơ hội việc làm phù hợp sau khi hoàn thành khóa học.
🎓 SAU KHÓA HỌC NHẬN CHỨNG CHỈ GÌ?
Sau khi hoàn thành chương trình và đáp ứng các yêu cầu của khóa học, người học được cấp:
CHỨNG CHỈ ĐÀO TẠO
Nghề: Nghiệp vụ nhà hàng
📋 TÓM TẮT CHƯƠNG TRÌNH
| Thông tin | |
|---|---|
| Tên nghề | Nghiệp vụ nhà hàng |
| Hình thức | Đào tạo thường xuyên |
| Thời gian đào tạo | 1,5 tháng |
| Thời gian học tập | 07 tuần |
| Tổng thời lượng | 110 giờ |
| Lý thuyết | 10 giờ |
| Thực hành | 90 giờ |
| Kiểm tra | 10 giờ |
| Độ tuổi tuyển sinh | Từ 15 tuổi |
| Chứng chỉ | Chứng chỉ đào tạo |
📞 BẠN ĐANG TÌM KHÓA HỌC NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG TẠI NHA TRANG?
Nếu bạn đang cân nhắc học Nghiệp vụ nhà hàng tại Nha Trang, hãy liên hệ để được tư vấn cụ thể về chương trình và đợt tuyển sinh hiện tại.
Nếu bạn đang đi làm hoặc có công việc khác, bạn cũng có thể trao đổi về lịch học để chủ động sắp xếp thời gian trước khi đăng ký.
Tìm hiểu kỹ chương trình → xem lịch học → rồi hãy quyết định đăng ký.
☎ TƯ VẤN & ĐĂNG KÝ
HOTLINE
0258.3878.123
ĐIỆN THOẠI
0945.504.647
[ 📞 GỌI ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN ]
[ FACEBOOK TRUNG TÂM ]