🌷 Giới thiệu về chương trình

Chương trình Kỹ thuật chế biến món Á giúp bạn trang bị kiến thức chuyên môn và kỹ năng thực hành thiết yếu để có thể đảm đương công việc của một nhân viên nấu ăn trực tiếp.

Khóa học được tổ chức thành 3 môn học và mô-đun chuyên sâu, kết hợp chặt chẽ giữa 16 giờ học lý thuyết và 84 giờ thực hành chuyên môn tại xưởng, giúp bạn nhanh chóng thành thạo tay nghề và làm quen với tác phong phục vụ chuyên nghiệp.

👥 Ai có thể tham gia?

• Bạn có độ tuổi từ 15 tuổi trở lên.
• Có trình độ học vấn và sức khoẻ phù hợp với yêu cầu của nghề bếp.

Chương trình phù hợp với những bạn có niềm đam mê ẩm thực, mong muốn trang bị nghề nghiệp vững chắc để tham gia phục vụ trực tiếp tại các nhà hàng, khách sạn.

🎯 Bạn sẽ được trang bị những gì?

Về kiến thức

• Nắm vững kiến thức chuyên môn để chế biến món ăn chất lượng, đảm bảo quy định an toàn và vệ sinh thực phẩm.
• Hiểu rõ đặc điểm của các mặt hàng thực phẩm, thành phần dinh dưỡng và cách thức bảo quản nguyên vật liệu trong nấu ăn.

Về kỹ năng

• Thực hiện chuẩn xác các thao tác cơ bản: sơ chế, cắt thái và phối hợp nguyên liệu, gia vị hợp lý.
• Thành thạo quy trình chế biến các loại nước dùng, xốt, xúp cơ bản và thực hành đa dạng các món ăn Á.
• Biết cách trình bày, trang trí món ăn đẹp mắt, hấp dẫn để phục vụ thực khách.

🥦 MH 01: Thương phẩm và an toàn thực phẩm

Môn học lý thuyết nền tảng giúp bạn hiểu rõ về các loại nguyên liệu và quy chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm trước khi bước vào thực hành.

• Lý luận chung về thành phần hóa học và các yếu tố đánh giá chất lượng thực phẩm.
• Đặc điểm các mặt hàng: rau quả, thịt gia súc – gia cầm, trứng, dầu mỡ, sữa và thủy hải sản.
• Quy định vệ sinh an toàn thực phẩm trong khâu cung ứng, bảo quản, sơ chế và phục vụ.

🍳 MĐ 01: Kỹ thuật chế biến cơ bản

Mô-đun thực hành này sẽ giúp bạn rèn luyện thao tác sơ chế, cắt thái, phối hợp nguyên liệu và hoàn thiện các món ăn quen thuộc.

• Thực hành chế biến món Gỏi ngó sen tôm thịt.
• Thực hành chế biến món Xúp bắp non.
• Thực hành chế biến món Thịt ba chỉ nướng mè.
• Thực hành chế biến món Cá hấp ngũ liễu.
• Thực hành chế biến món Sườn xào chua ngọt.

Đây là quy trình học tập chung khi thực hành chế biến một số món ăn cụ thể, các bước có thể linh hoạt theo đặc trưng của từng công thức.

🍲 MĐ 02: Kỹ thuật chế biến món Á

Mô-đun đi sâu vào các phương pháp chế biến phức tạp hơn, kết hợp nhuần nhuyễn thao tác đứng bếp như lắc chảo, xóc chảo, kỹ thuật nấu nước dùng và làm xốt Á đặc trưng.

• Thao tác đứng bếp và chế biến các món: Bò lúc lắc – Khoai tây chiên, Russian salad.
• Kỹ thuật chế biến nước dùng Á và thực hành món Xúp hải sản.
• Kỹ thuật sơ chế rau củ, phương pháp muối chua món Kim chi cải thảo.
• Kỹ thuật nấu và trộn các món: Canh giò nấm thả, Nộm gà hoa chuối.
• Thực hành chuyên sâu món Cá sốt chanh dây.

⏱️ Phân bổ thời gian học

Chương trình có tổng thời lượng là 110 giờ, dự kiến diễn ra trong khoảng 1,5 tháng.

✅ Sau khóa học, bạn có thể làm gì?

Sau khi tốt nghiệp, bạn được trang bị đầy đủ kiến thức và tác phong để tham gia phục vụ tại bộ phận bếp của các nhà hàng, khách sạn. Khả năng đảm nhận công việc còn phụ thuộc vào mức độ thành thạo và yêu cầu thực tế của từng nơi làm việc.

Bạn đang quan tâm đến khóa học?

Bạn có thể tìm hiểu thông tin tuyển sinh đang được đăng tải hoặc liên hệ Công ty để được hướng dẫn về lịch học và cách đăng ký.

Cần hướng dẫn trực tiếp? Xem trang Liên hệ